菊粉，指由果糖分子鏈構(gòu)成的多糖，按照平均聚合度不同，可分為長鏈菊粉以及短鏈菊粉兩種類型。長鏈菊粉（LCI），指分子結(jié)構(gòu)由β-（2→1）糖苷鍵連接而成的菊粉。長鏈菊粉具備改善腸道菌群平衡、提高礦物質(zhì)吸收率、調(diào)節(jié)血液膽固醇等功效，在醫(yī)藥制造以及食品加工領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景。
   長鏈菊粉制備需經(jīng)過原材料處理、熱水浸提、純化、干燥等流程。純化為長鏈菊粉制備關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對其質(zhì)量起到重要作用。離子交換法為長鏈菊粉常用純化方法，具備節(jié)能環(huán)保、純化效率高等優(yōu)勢。未來隨著純化工藝不斷進(jìn)步，我國高品質(zhì)長鏈菊粉市場占比將進(jìn)一步提升。
   近年來，隨著行業(yè)景氣度提升，我國長鏈菊粉研發(fā)熱情持續(xù)高漲，已取得眾多新進(jìn)展。2025年3月，河南科技大學(xué)岳崇慧和白周亞博士團(tuán)隊將超聲波技術(shù)引入長鏈菊粉面團(tuán)中，成功改善了其水分分布、粘彈性以及質(zhì)地，未來該項研究成果有望在面制品加工過程中獲得應(yīng)用。隨著研究不斷深入，我國長鏈菊粉行業(yè)發(fā)展速度將進(jìn)一步加快。
  長鏈菊粉主要應(yīng)用于醫(yī)藥制造以及食品加工領(lǐng)域。在醫(yī)藥制造領(lǐng)域，長鏈菊粉可用于制造糖尿病治療藥物、腸胃病治療藥物以及藥物載體；在食品加工領(lǐng)域，其作為食品添加劑，可用于面包、餅干以及饅頭等面制品加工過程中，還可用于制造具備降血脂以及降血糖等功效的保健品。未來伴隨應(yīng)用需求日益旺盛，我國長鏈菊粉行業(yè)發(fā)展空間將不斷擴(kuò)展。
   全球長鏈菊粉代表企業(yè)包括荷蘭Sensus公司、德國Beneo公司以及比利時Cosucra公司等。在本土方面，我國長鏈菊粉主要生產(chǎn)企業(yè)包括維樂夫集團(tuán)、艾蘭得健康控股有限公司、武漢英紐林生物科技有限公司、扶風(fēng)斯諾特生物科技有限公司等。維樂夫集團(tuán)專注于菊粉的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，擁有從菊苣種植到長鏈菊粉提取完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品已在保健品制備過程中獲得廣泛應(yīng)用。
   長鏈菊粉作為一種果糖聚合物，應(yīng)用前景廣闊。受益于技術(shù)進(jìn)步，我國高質(zhì)量長鏈菊粉市場占比將不斷提升。與海外發(fā)達(dá)國家相比，我國長鏈菊粉行業(yè)起步較晚，但發(fā)展勢頭迅猛，已有多家企業(yè)具備其自主研發(fā)及生產(chǎn)實力。預(yù)計未來一段時間，具備高質(zhì)量長鏈菊粉規(guī)模化生產(chǎn)實力的企業(yè)將占據(jù)我國市場更大空間。