低聚甘露糖（MOS），又稱甘露低聚糖、甘露寡聚糖，指由D-甘露糖通過β-1,4糖苷鍵連接形成的寡糖。低聚甘露糖外觀呈乳白色至淡黃色粉末，含甜味，具備甜度低、熱量低、耐高溫、抑菌性好等優(yōu)勢，在醫(yī)藥制造、食品加工、化妝品制造以及飼料加工等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
     低聚甘露糖制備方法包括化學(xué)合成法、酶法以及天然原料提取法三種。酶法通常以瓜爾膠、魔芋膠等為原材料，經(jīng)酶解制得成品，具備成品質(zhì)量好、綠色環(huán)保、安全穩(wěn)定性高等優(yōu)勢，為低聚甘露糖主流制備方法。
     為規(guī)范市場發(fā)展，我國有關(guān)部門已出臺多項低聚甘露糖相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及團體標(biāo)準(zhǔn)。2024年8月，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會發(fā)布《關(guān)于征求〈低聚甘露糖〉、〈食用菌多糖〉和〈食用型米酒〉三項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見的通知》，將對低聚甘露糖的包裝、運輸、檢驗規(guī)則和標(biāo)志等內(nèi)容進行規(guī)范。未來伴隨行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，我國高品質(zhì)低聚甘露糖市場占比有望提升。
    低聚甘露糖作為一種功能性低聚糖，在眾多領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，主要包括醫(yī)藥制造、食品加工、化妝品制造以及飼料加工等。在醫(yī)藥制造領(lǐng)域，低聚甘露糖作為藥物載體，可用于提升藥物穩(wěn)定性；在食品加工領(lǐng)域，其具備調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強免疫力等優(yōu)勢，可用于制造保健食品；在化妝品制造領(lǐng)域，其可用于制造具備保濕補水以及抗氧化功效的化妝品；在飼料加工領(lǐng)域，其可用作飼料添加劑。
     我國低聚甘露糖主要生產(chǎn)企業(yè)包括紹興卡柏生物科技有限公司、寧波拜爾瑪生物科技有限公司、南京泰欣生物技術(shù)有限公司、江西誠志生物工程有限公司、江蘇東聚生物科技有限公司等。泰欣生物專注于低聚甘露糖以及酵母β-葡聚糖的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，產(chǎn)品已在飼料添加劑中獲得廣泛應(yīng)用。
   低聚甘露糖性能優(yōu)異，應(yīng)用范圍較廣。未來伴隨市場需求逐漸釋放，我國低聚甘露糖行業(yè)發(fā)展速度有望加快。受益于技術(shù)進步以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，我國低聚甘露糖產(chǎn)量及質(zhì)量有望提升。在市場競爭方面，我國已有多家企業(yè)具備低聚甘露糖批量生產(chǎn)實力，其市場競爭較為激烈。