澳洲堅(jiān)果又稱澳洲胡桃、昆士蘭果、火山豆、夏威夷果等，為山龍眼科澳洲堅(jiān)果屬多年生常綠果樹。
相較其他作物而言，澳洲堅(jiān)果病蟲害少，種植方式簡單，易于管理，種植澳洲堅(jiān)果、發(fā)展澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)成為云南、廣西等多個(gè)地方的農(nóng)村地區(qū)增加就業(yè)、脫貧致富的重要方式。
澳洲堅(jiān)果于20世紀(jì)70年代引入中國大陸，經(jīng)過長期的推廣種植及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，其在云南、廣西、貴州等少數(shù)氣候、地理等條件適宜的地區(qū)獲得成功，尤其是在云南地區(qū)，在當(dāng)?shù)卣�策的大力鼓�?lì)下，進(jìn)行大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化種植。
得益于適宜的自然條件、強(qiáng)力的政策支持及農(nóng)戶的積極推動(dòng)，云南成為全國最大的澳洲堅(jiān)果種植地區(qū)，其下轄的臨滄、普洱、德宏、西雙版納、保山種植規(guī)模較大。廣西的梧州岑溪市以及崇左龍州縣等地大規(guī)模推廣和種植澳洲堅(jiān)果，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕闹迗?jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
澳洲堅(jiān)果初級加工為帶殼堅(jiān)果，剝掉外殼可得到果仁。隨著消費(fèi)升級及加工技術(shù)發(fā)展，澳洲堅(jiān)果加工業(yè)積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈及價(jià)值鏈，推動(dòng)澳洲堅(jiān)果深加工的發(fā)展，使得澳洲堅(jiān)果深加工產(chǎn)品增加。
近年來，得益于居民收入水平的上升及消費(fèi)升級，中國居民的食品消費(fèi)規(guī)模及對于多樣化食品接受度逐漸上升，尤其是包括澳洲堅(jiān)果在內(nèi)的堅(jiān)果產(chǎn)品，由于富含豐富的營養(yǎng)而受到消費(fèi)的青睞。2022年中國澳洲堅(jiān)果消費(fèi)量超過17萬噸。
中國雖然是澳洲堅(jiān)果產(chǎn)出大國，但由于國內(nèi)需求較為旺盛，因而還需要從國外進(jìn)口大量澳洲堅(jiān)果以補(bǔ)足市場缺口。另外，澳洲堅(jiān)果產(chǎn)品分為殼果和果仁，殼果是中國主要進(jìn)口的澳洲堅(jiān)果產(chǎn)品。澳大利亞、肯尼亞及南非是全球重要的澳洲堅(jiān)果種植及產(chǎn)出地區(qū)，也是中國澳洲堅(jiān)果重要的進(jìn)口來源地。其中，澳大利亞澳洲堅(jiān)果不僅產(chǎn)出規(guī)模大，具有較強(qiáng)的澳洲堅(jiān)果加工能力，且距離中國較近，是中國最大的澳洲堅(jiān)果果仁進(jìn)口來源地。
近年來，由于種植面積的快速增長，國內(nèi)澳洲堅(jiān)果的供應(yīng)過剩，價(jià)格持續(xù)下降，不利于我國澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。