甘蔗是一種多年生高大實(shí)心草本植物，多生長(zhǎng)在溫帶和熱帶地區(qū)。甘蔗含有大量的糖分、水分以及鈣、鐵、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等成分。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，甘蔗品種逐漸增多。根據(jù)用途不同，甘蔗可分為飼用甘蔗、糖蔗、果蔗等；根據(jù)表皮顏色不同，甘蔗可分為紫皮甘蔗、黃皮甘蔗、黑皮甘蔗、青皮甘蔗等。其中，黑皮甘蔗憑借其汁水豐富、口感脆甜等因素，已經(jīng)成為市面上最常見(jiàn)的水果甘蔗；青皮甘蔗由于糖分含量較高，多用來(lái)制作蔗糖。
　　甘蔗作為一種糖料作物，是制造蔗糖的主要原材料之一。近幾年，我國(guó)制糖業(yè)快速發(fā)展，甘蔗市場(chǎng)需求不斷提高。隨著生產(chǎn)技術(shù)逐漸進(jìn)步，甘蔗加工程度逐漸加深，從甘蔗中提煉出的乙醇，可作為能源替代品來(lái)使用。總體來(lái)看，甘蔗市場(chǎng)需求穩(wěn)定提升。
　　近幾年，我國(guó)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)逐漸調(diào)整，甘蔗種植面積有所增加。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)甘蔗播種面積為1353.38千公頃，較2021年增加了37.31千公頃，同比增長(zhǎng)2.76%。隨著種植技術(shù)不斷進(jìn)步，我國(guó)甘蔗總體產(chǎn)量有所提高。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)甘蔗產(chǎn)量達(dá)到10810.14萬(wàn)噸，較2021年增加了143.76萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了1.33%。
　　甘蔗喜溫、喜光，主要生長(zhǎng)在陽(yáng)光充足、冬夏溫差較大的地區(qū)。在我國(guó)，甘蔗主要分布在海南、廣西、四川、福建、廣東、云南等省份。其中，廣西已經(jīng)成為我國(guó)甘蔗產(chǎn)量最大的省份，占總體產(chǎn)量的比重為68.49%；其次為云南省，產(chǎn)量占比為15.03%；廣東省排名第三，產(chǎn)量占比為13.21%。
　　由于受到政策影響，我國(guó)甘蔗種植面積增長(zhǎng)空間較小，產(chǎn)量與市場(chǎng)需求之間存在一定差距，需要大量進(jìn)口來(lái)填補(bǔ)這一空缺。根據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)甘蔗進(jìn)口量達(dá)到215.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了38.03萬(wàn)噸；出口量?jī)H為0.06萬(wàn)噸，同比下降了0.03萬(wàn)噸。由于我國(guó)甘蔗進(jìn)口量不斷增長(zhǎng)，未來(lái)受到國(guó)際市場(chǎng)的影響相對(duì)較大。
　　現(xiàn)階段，我國(guó)甘蔗生產(chǎn)仍然依靠人工進(jìn)行，機(jī)械化程度較低，導(dǎo)致生產(chǎn)成本較高。在政策支持下，我國(guó)甘蔗機(jī)械化程度逐漸提升，甘蔗生產(chǎn)效率得到較大提高，人工成本有所降低。在此背景下，我國(guó)甘蔗種植過(guò)程更加高效，甘蔗質(zhì)量和產(chǎn)量有望不斷提升，未來(lái)我國(guó)甘蔗市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊。