狹鱈魚（Pollack）又稱阿拉斯加狹鱈，為冷水性中下層魚類，是全球消費最多的一種食用魚，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有肉質(zhì)細(xì)膩、水潤柔嫩等特點。、
　　狹鱈魚生產(chǎn)國有美國、俄羅斯、日本、朝鮮、韓國等。其中美國和俄羅斯為狹鱈魚最主要生產(chǎn)國，兩國狹鱈魚捕撈量在全球狹鱈魚捕撈總量中占比超過九成。2022年俄羅斯狹鱈魚捕撈配額總量約為200萬噸，美國狹鱈魚捕撈配額總量約為130萬噸。
　　狹鱈魚具有產(chǎn)量大、經(jīng)濟(jì)價值高、高蛋白低脂肪等特點，適合規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國民生活水平不斷提升，飲食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，狹鱈魚及其相關(guān)制品受到越來越多消費者的喜愛，近年來行業(yè)產(chǎn)值不斷增長。2020年我國狹鱈魚行業(yè)產(chǎn)值約為110億元，預(yù)計2023年將接近190億元，2020-2023年復(fù)合年增長率接近20%。
　　狹鱈魚屬于海魚，在運輸時需要及時冷凍來保證產(chǎn)品營養(yǎng)及口感。近年來我國冷鏈物流在市場需求的推動下快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，市場規(guī)模不斷擴大，為狹鱈魚行業(yè)發(fā)展提供良好基礎(chǔ)。2022年我國冷鏈物流市場規(guī)模接近5000億元。
　　在國內(nèi)市場，狹鱈魚主要出現(xiàn)在高檔餐廳及大型商超等場景，普及率處于較低水平。隨著國民可支配收入增加，對生活質(zhì)量要求不斷提高，以及食品加工行業(yè)不斷發(fā)展，狹鱈魚及其相關(guān)制品種類更加多樣，對消費者吸引力不斷提升，市場需求不斷增長。2022年我國狹鱈魚及制品需求量約為46萬噸，預(yù)計2023年需求量將超過52萬噸。
　　2023年受狹鱈魚捕撈配額增長、政策制裁、國外冷凍庫存充足等影響，大量俄羅斯狹鱈魚涌入中國市場，狹鱈魚糜制品價格下降，銷量持續(xù)增長，行業(yè)景氣度良好。
　　在國民生活水平不斷提升，對健康意識關(guān)注度不斷提高的背景下，狹鱈魚將會受到市場越來越多的關(guān)注，行業(yè)具有良好發(fā)展前景。狹鱈魚加工貿(mào)易企業(yè)需要迎合市場發(fā)展需要，加大研發(fā)力度，增加產(chǎn)品種類，挖掘產(chǎn)品消費潛力，提高產(chǎn)品附加值，積極進(jìn)行產(chǎn)品宣傳及營銷，擴大自身競爭優(yōu)勢。目前國內(nèi)狹鱈魚加工貿(mào)易企業(yè)主要有佳沃農(nóng)業(yè)開發(fā)股份有限公司、青島市嶗山區(qū)亞盛水產(chǎn)有限公司、浙江藍(lán)雪食品有限公司、大連泰富食品有限公司等。